FORNO UNOX BAKERTOP MIND. MAPS PLU COUNTER

Fomo combinato professionale intelligente in grado di gestire processi di cottura di panetteria e pasticceria (fresca e congelata) e diversi processi di cottura (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sous vide, rosolatura, grigliatura, frittura, rigenerazione e rigenerazione al piatto) grazie alle tecnologie Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, che garantiscono risultati perfetti e ripetibili. Gestione automatica dei processi di cottura (CHEFUNOX) per cotture sempre perfette anche in assenza di personale qualificato. CARATTERISTICHE DI COTTURA STANDARD Temperatura: 30 °C-260 °C • Fino a 9 step di cottura -CLIMA Control: impostazione con incremento del 10% di umidità o aria secca •Cotture con sonda al cure e funzione Delta T • Sonda al cuore MULTI.Point Sonda al cuore SOUS-VIDE 1000+ Programmi MULTI.TIME: gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente MISE.EN.PLACE: sincronizza l'inserimento teglie ROTOR Kean TM: sistema di lavaggio automatico Lavaggio speciale automatico retro carter Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con bordi arrotondati • Triplo vetro • Illuminazione camera di cottura attraverso luci LED integrate nella porta Supporti teglia forati con sistema antiribaltamento •Sistema raccolta gocce integrato nella porta e funzionante anche a porta aperta • Ventole a 4 velocità e resistenze circolari ad alte prestazioni Contenitore detergente DET&Rinse integrato Connessione internet Wi-Fi integrata WH-FI/USB data: download/upload dati HACCP •W-FI/USB data: download/upload programmi